Ovqat tayyorlash texnologiyasi va oziq-ovqat tovarshunosligi: Kasb-hunar kollejlari uchun o`quv qo`llanma
Mo`minova Muqaddasxon Nasritdinovna
- Maxsumova Matluba Arslonovna
- Abdullayeva Q. M.
- Nosirova D.
- O`zbekiston Respublikasi Oliy va o`rta maxsus ta`lim vazirligi
- O`rta maxsus, kasb-hunar ta`limi markazi
Summary
"Ovqat tayyorlash texnologiyasi va oziq-ovqat tovarshunosligi" bo`limida oziq-ovqat tovarlarining iste`mol qiymati va foydali xususiyatlari, kimyoviy tarkibi, ularning to`yimlilik qiymati, umumiy ovqatlanishda ishlatiladigan mahsulot va tayyor taomlarning barcha assortimentlarini ishlab chiqarish texnologik jarayonlarining ilmiy asoslari va bu mahsulotlarning sifatiga qo`yiladigan talablar, umumiy ovqatlanish korxonalarida pishiriladigan taomlar, ularning turlari va assortementlari, parhez taomlar xillari, assortementlari va ularni ishlab chiqarish texnologiyasi hamda kimyoviy tarkibi haqida asosiy ma`lumotlar keltirilgan.
Catalogue record
Mo`minova Muqaddasxon Nasritdinovna
Ovqat tayyorlash texnologiyasi va oziq-ovqat tovarshunosligi : Kasb-hunar kollejlari uchun o`quv qo`llanma / Maxsumova Matluba Arslonovna; Abdullayeva Q. M; Nosirova D; O`zbekiston Respublikasi Oliy va o`rta maxsus ta`lim vazirligi; O`rta maxsus, kasb-hunar ta`limi markazi. — Toshkent : Ilm Ziyo, 2012. — 360 b. ISBN 9789943161177
All fields
- ISBN
- 9789943161177
- Publisher
- Ilm Ziyo
- Place of publication
- Toshkent
- Year published
- 2012
- Extent
- 360 b
- GRNTI
- 65.01.33
- Document type
- 2
- Language
- Uzbek
Reviews and ratings
Sign in and leave a review.
No reviews yet.