Технология мяса и мясопродуктов
- Большаков Алексей Сергеевич
- Боресков Вадим Георгиевич
- Жаринов Александр Иванович
- Журавская Нина Константиновна
- Ивашкин Юрий Алексеевич
- Отряшенкова Лидия Михайловна
- Рогов Иосиф Александрович
- Слепых Гавриил Михайлович
- Фомин Алексей Константинович
Аннотация
Создание комбинированных мясных продуктов — это максимальноеиспользование сырьевых ресурсов как животных,так и растительных, а также максимальное приближение собственнопищи к идеальной, сбалансированной по всем показателям.Именно в этом направлении развивается новое длямясной промышленности производство детских и диетическихпродуктов, медико-биологические требования к которым сформулированыдостаточно четко.
Библиографическая запись
Алехина Лидия Тимофеевна
Технология мяса и мясопродуктов / Большаков Алексей Сергеевич; Боресков Вадим Георгиевич; Жаринов Александр Иванович; Журавская Нина Константиновна; Ивашкин Юрий Алексеевич; Отряшенкова Лидия Михайловна; Рогов Иосиф Александрович; Слепых Гавриил Михайлович; Фомин Алексей Константинович. — М : Агропромиздат.
Все поля
- Издательство
- Агропромиздат
- Место издания
- М.
- Язык
- Русский
Отзывы и оценки
Войдите и оставьте отзыв.
Отзывов пока нет.