Производство молока: пер. с анг. М. Н. Барабанщикова, В. Р. Зельнера, Д. В. Карликова, Е. Г. Коноплева

Summary

Книга охватывает широкий круг вопросов молочного скотоводства и технологиимолочного хозяйства в США. Показана специфика организации племенного дела. Рассмотренывопросы организации и управления, дано научное обоснование селекционныхпрограмм, предложены оптимальный размер стада, рациональная система кормленияи учета. Описаны этиология, профилактика и лечение болезней крупного рогатогоскота и особенно — мастита. Наряду с биологическими особенностями животныхосновной причиной заболевания маститом, по мнению авторов, являются недостатки вконструкции доильных аппаратов. В разделе технологии получения молока и молочныхпродуктов приведены схемы оборудования и технологическая последовательностьопераций, дано описание новейших приборов. Наряду с традиционными способамипереработки и получения молочных продуктов, рассматриваются методы, обеспечивающиеувеличение продолжительности хранения. В прогнозах на будущее авторы учитываютвозможность широкого использования ЭВМ.

Catalogue record

Reviews and ratings

Sign in and leave a review.

No reviews yet.