Оборудование для высокотемпературной пастеризации, стерилизации и охлаждения пищевых жидкостей
- Кийс А. А.
- Маслов А. М.
- Николаев Л. К.
- Маслова А. М.
- Тарасов Ф. М.
- Васильев П. В.
Аннотация
В книге описаны конструкции и дан расчет наиболее широко применяемых в практике аппаратов и установок для пастеризации и стерилизации пищевых жидкостей. Рассмотрены поверхностные(скребковые, трубчатые и пластинчатые) аппараты,аппараты для вакуумной и паровакуумной обработки пищевых жидкостей, аппараты и установки для стерилизации новымиспособами. Особое внимание уделено влиянию свойств пищевых жидкостей на теплообмен и вопросам по борьбе с пригаром. Приведены примеры расчета
Библиографическая запись
Ересько Г. А
Оборудование для высокотемпературной пастеризации, стерилизации и охлаждения пищевых жидкостей / Кийс А. А; Маслов А. М; Николаев Л. К; Маслова А. М; Тарасов Ф. М; Васильев П. В. — Ленинград : Машиностроение, 1967. — 232 с.
Все поля
- Издательство
- Машиностроение
- Место издания
- Ленинград
- Год издания
- 1967
- Объём
- 232 с.
- Язык
- Русский
Ключевые слова
Отзывы и оценки
Войдите и оставьте отзыв.
Отзывов пока нет.