Основы технологии коньяка: Изд. 2-е

Qisqacha mazmuni

В книге кратко изложены технология коньяка и использование отходов коньячного производства; рассмотрены сорта винограда, предназначенные для производства коньяка, технология приготовления и некоторые способы улучшения качества коньячных виноматериалов, выдержка коньячных спиртов вдубовых бочках и эмалированных цистернах. Особое внимание уделено купажу, очистке воды ионитами и органолептической характеристике коньяка.Приведены современные методы химического анализа некоторых компонентов коньячных спиртов и коньяков, методы контроля ряда вспомогательных материалов.Книга предназначена в качестве учебного пособия для подготовки кадров массовых профессий.

Bibliografik yozuv

Izohlar va baholar

Kiring va izoh qoldiring.

Hozircha izohlar yo'q.