Лечебная кулинария: сборник рецептур блюд для и лечебного питания
- Насыпова Лейла Гильмутдиновна
Not available
Summary
Книга содержит сведения о пищевой и биологической ценности продуктов питания, характеристику основных лечебных диет, рецептуры и описание технологии приготовления лечебно-диетических блюд и кулинарных изделий с указанием их химического состава и энергоценности, таблицы расчета расхода сырья, выхода полуфабрикатов, готовых изделий и блюд.
Catalogue record
Нестеренко Виктор Иванович
Лечебная кулинария : сборник рецептур блюд для и лечебного питания / Насыпова Лейла Гильмутдиновна. — Ташкент : Ўзбекистон, 2004. — 336 с. ISBN 5640031255
Нестеренко Виктор Иванович. Лечебная кулинария : сборник рецептур блюд для и лечебного питания / Насыпова Лейла Гильмутдиновна. — Ташкент : Ўзбекистон, 2004. — 336 с.
All fields
- ISBN
- 5640031255
- Publisher
- Ўзбекистон
- Place of publication
- Ташкент
- Year published
- 2004
- Extent
- 336 с
- Language
- Uzbek
Reviews and ratings
Sign in and leave a review.
No reviews yet.