Хранение и реализация охлажденного мяса
- Малютина Л. М.
Not available
Summary
В брошюре д аны товарная харак теристика охлажденного мяса,его пищевая ценность и преимущества по сравнен ию с мороженым мясом. Описаны условия и сроки хранения мяса на холодильниках и в розничной торговле. Много внимание уделено сохранению качества и снижению потерь мяса в розничной торговле, отражены особенности разд елки мясных гуш и хранения отрубов в торговом холодильном оборудовании.
Catalogue record
6П9.85
Габриэлянц М. А
Хранение и реализация охлажденного мяса / Малютина Л. М. — М : Экономика, 1971. — 94 с.
Габриэлянц М. А. Хранение и реализация охлажденного мяса / Малютина Л. М. — М : Экономика, 1971. — 94 с.
All fields
- Publisher
- Экономика
- Place of publication
- М.
- Year published
- 1971
- Extent
- 94 с
- BBK / Call number
- 6П9.85
- Document type
- 3
- Language
- Russian
Keywords
Reviews and ratings
Sign in and leave a review.
No reviews yet.