Хранение и реализация охлажденного мяса
- Малютина Л. М.
Нет в наличии
Аннотация
В брошюре д аны товарная харак теристика охлажденного мяса,его пищевая ценность и преимущества по сравнен ию с мороженым мясом. Описаны условия и сроки хранения мяса на холодильниках и в розничной торговле. Много внимание уделено сохранению качества и снижению потерь мяса в розничной торговле, отражены особенности разд елки мясных гуш и хранения отрубов в торговом холодильном оборудовании.
Библиографическая запись
6П9.85
Габриэлянц М. А
Хранение и реализация охлажденного мяса / Малютина Л. М. — М : Экономика, 1971. — 94 с.
Габриэлянц М. А. Хранение и реализация охлажденного мяса / Малютина Л. М. — М : Экономика, 1971. — 94 с.
Все поля
- Издательство
- Экономика
- Место издания
- М.
- Год издания
- 1971
- Объём
- 94 с
- ББК / Шифр
- 6П9.85
- Тип документа
- 3
- Язык
- Русский
Ключевые слова
Отзывы и оценки
Войдите и оставьте отзыв.
Отзывов пока нет.