Гидрогенизация жиров
- Маркман А. Л.
Аннотация
В книге рассматриваются вопросы теории гетерогенно-каталитического процесса гидрогенизации, механизм его; показана связь между природой катализатора и составом гидрогенизата. Большое внимание уделено процессам геометрической, позиционной и глицеридной изомеризаций. Рассматриваются способы приготовления катализаторов, влияние температуры процесса, гидродинамических условий природы и количества катализатора на протекание процесса и его селективность.Излагаются методы определения содержания твердой фазы в гидрогенизатах и состава позиционных изомеров октадеценсвых и октадекадиеновых кислот, образующихся в процессе гидрирования.Издание будет полезно научным работникам, аспирантам, студентам старших курсов вузов по специальности «технология жиров» и инженерам, работающим в области каталитического гидрирования липидов.
Библиографическая запись
Глушенкова А. И
Гидрогенизация жиров / Маркман А. Л. — Ташкент : Фан, 1979. — 145 с.
Все поля
- Издательство
- Фан
- Место издания
- Ташкент
- Год издания
- 1979
- Объём
- 145 с
- УДК
- 665.335.9.0.941
- Тип документа
- 2
- Язык
- Русский
Ключевые слова
Отзывы и оценки
Войдите и оставьте отзыв.
Отзывов пока нет.