Гидрогенизация жиров

Qisqacha mazmuni

В книге рассматриваются вопросы теории гетерогенно-каталитического процесса гидрогенизации, механизм его; показана связь между природой катализатора и составом гидрогенизата. Большое внимание уделено процессам геометрической, позиционной и глицеридной изомеризаций. Рассматриваются способы приготовления катализаторов, влияние температуры процесса, гидродинамических условий природы и количества катализатора на протекание процесса и его селективность.Излагаются методы определения содержания твердой фазы в гидрогенизатах и состава позиционных изомеров октадеценсвых и октадекадиеновых кислот, образующихся в процессе гидрирования.Издание будет полезно научным работникам, аспирантам, студентам старших курсов вузов по специальности «технология жиров» и инженерам, работающим в области каталитического гидрирования липидов.

Bibliografik yozuv

Izohlar va baholar

Kiring va izoh qoldiring.

Hozircha izohlar yo'q.