Микробиологический контроль производства пива и безалкогольных напитков
- Морозова И. И.
Summary
В книге даны основные методы н приемы микробиологическогоконтроля производства пива и безалкогольных напитков.Описано оборудование лаборатории, приборы и материалы, необходимые для проведения микробиологичеcкoro и санитарно-бактериологического контроля.Приведена подробная характеристика микроорганизмов — вредителей пивоваренного производства и изложены методы их обнаружения.Даны схемы микробиологического контроля производства пива и безалкогольных напитков.Рассмотрены методы обеззараживания технологическогооборудования, воды и тары.Книга предназначена для инженерно-технических работников пивоваренной и безалкогольной промышленности.
Catalogue record
Жвирблянская А. Ю
Микробиологический контроль производства пива и безалкогольных напитков / Морозова И. И. — М : Пищевая промышленность, 1970. — 159 с.
All fields
- Publisher
- Пищевая промышленность
- Place of publication
- М.
- Year published
- 1970
- Extent
- 159 с
- UDC
- 663.4+663.236.576.8.093.1
- Document type
- 3
- Language
- Russian
More by this author
Reviews and ratings
Sign in and leave a review.
No reviews yet.