Микробиологический контроль производства пива и безалкогольных напитков

Аннотация

В книге даны основные методы н приемы микробиологическогоконтроля производства пива и безалкогольных напитков.Описано оборудование лаборатории, приборы и материалы, необходимые для проведения микробиологичеcкoro и санитарно-бактериологического контроля.Приведена подробная характеристика микроорганизмов — вредителей пивоваренного производства и изложены методы их обнаружения.Даны схемы микробиологического контроля производства пива и безалкогольных напитков.Рассмотрены методы обеззараживания технологическогооборудования, воды и тары.Книга предназначена для инженерно-технических работников пивоваренной и безалкогольной промышленности.

Библиографическая запись

Другие книги этого автора

Отзывы и оценки

Войдите и оставьте отзыв.

Отзывов пока нет.