Консервирование пищевых продуктов холодом: Учебное пособие
- Куцакова В. Е.
- Филиппов В. И.
- Фролов С. В.
Not available
Summary
Настоящее учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности "Технология консервов и пищеконцентратов". Оно подготовлено на основе длительного опыта преподавания курса "Теплофизические основы холодильной технологии пищевых продуктов".
Catalogue record
36.1я73
UDC 641.437(075.8 )
Рогов И. А
Консервирование пищевых продуктов холодом : Учебное пособие / Куцакова В. Е; Филиппов В. И; Фролов С. В. — М : Колос, 1999. ISBN 5100035803
Рогов И. А. Консервирование пищевых продуктов холодом : Учебное пособие / Куцакова В. Е; Филиппов В. И; Фролов С. В. — М : Колос, 1999.
All fields
- ISBN
- 5100035803
- Publisher
- Колос
- Place of publication
- М.
- Year published
- 1999
- BBK / Call number
- 36.1я73
- UDC
- 641.437(075.8 )
- Document type
- 2
- Language
- Russian
Reviews and ratings
Sign in and leave a review.
No reviews yet.