Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: Учебное пособие
- Кожухова О. И.
- Туров А. С.
Mavjud emas
Qisqacha mazmuni
В учебном пособии наложены сведения о строении и химическом составе тканей мяса, дана характеристика мяса основных видов убойных животных. Приведены данные о разделке туш, производстве и ассортименте мясных продуктов.Изложены требования к качеству, упаковке и хранению мясных продуетгов по ассортиментным граппам. Приведены экспериментные методы определения свежести мяса и качества мясных продуктов.Пособие предназначено для студентов экономическихи товароведческих спедиальностей вузов, а также для специалистов-практиков.
Bibliografik yozuv
30.609
Шепелев А. Ф
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : Учебное пособие / Кожухова О. И; Туров А. С. — Ростов-на-Дону : МарТ, 2001. — 192 с.
Шепелев А. Ф. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : Учебное пособие / Кожухова О. И; Туров А. С. — Ростов-на-Дону : МарТ, 2001. — 192 с.
Barcha maydonlar
- Nashriyot
- МарТ
- Nashr joyi
- Ростов-на-Дону
- Nashr yili
- 2001
- Hajm
- 192 с
- BBK / Shifr
- 30.609
- Hujjat turi
- 2
- Til
- Rus
Izohlar va baholar
Kiring va izoh qoldiring.
Hozircha izohlar yo'q.