Хранение и переработка плодов и овощей: 3-е изд., перераб. и доп.

Qisqacha mazmuni

Учебник включает три раздела: «Химический состав и качествоплодов и овощей», «Хранение картофеля, овощей иплодов», «Переработка картофеля, овощей и плодов».В третьем издании (второе вышло в 1982 г.) даны новые сведения о процессах, протекающих в картофеле, овощах и плодах в период хранения, таре и упаковочных материалах, послеуборочной обработке продукции, хранении овощей и плодов в регулируемой газовой среде, консервировании быстрым замораживанием и сушке.Для учащихся по специальностям «Плодоовощеводство» и«Овощеводство».

Bibliografik yozuv

Izohlar va baholar

Kiring va izoh qoldiring.

Hozircha izohlar yo'q.