Хранение и переработка плодов и овощей: 3-е изд., перераб. и доп.
- Полегаев В. И.
Not available
Summary
Учебник включает три раздела: «Химический состав и качествоплодов и овощей», «Хранение картофеля, овощей иплодов», «Переработка картофеля, овощей и плодов».В третьем издании (второе вышло в 1982 г.) даны новые сведения о процессах, протекающих в картофеле, овощах и плодах в период хранения, таре и упаковочных материалах, послеуборочной обработке продукции, хранении овощей и плодов в регулируемой газовой среде, консервировании быстрым замораживанием и сушке.Для учащихся по специальностям «Плодоовощеводство» и«Овощеводство».
Catalogue record
36.91
UDC 634/635:631.563+ į64.84/.85(075.3)
Широков Е. П
Хранение и переработка плодов и овощей : 3-е изд., перераб. и доп / Полегаев В. И. — М : Агропромиздат, 1989. — 302 с.
Широков Е. П. Хранение и переработка плодов и овощей : 3-е изд., перераб. и доп / Полегаев В. И. — М : Агропромиздат, 1989. — 302 с.
All fields
- Publisher
- Агропромиздат
- Place of publication
- М.
- Year published
- 1989
- Extent
- 302 с
- BBK / Call number
- 36.91
- UDC
- 634/635:631.563+ į64.84/.85(075.3)
- Document type
- 1
- Language
- Russian
Keywords
Reviews and ratings
Sign in and leave a review.
No reviews yet.