Хранение и переработка плодов и овощей: 3-е изд., перераб. и доп.
- Полегаев В. И.
Нет в наличии
Аннотация
Учебник включает три раздела: «Химический состав и качествоплодов и овощей», «Хранение картофеля, овощей иплодов», «Переработка картофеля, овощей и плодов».В третьем издании (второе вышло в 1982 г.) даны новые сведения о процессах, протекающих в картофеле, овощах и плодах в период хранения, таре и упаковочных материалах, послеуборочной обработке продукции, хранении овощей и плодов в регулируемой газовой среде, консервировании быстрым замораживанием и сушке.Для учащихся по специальностям «Плодоовощеводство» и«Овощеводство».
Библиографическая запись
36.91
УДК 634/635:631.563+ į64.84/.85(075.3)
Широков Е. П
Хранение и переработка плодов и овощей : 3-е изд., перераб. и доп / Полегаев В. И. — М : Агропромиздат, 1989. — 302 с.
Широков Е. П. Хранение и переработка плодов и овощей : 3-е изд., перераб. и доп / Полегаев В. И. — М : Агропромиздат, 1989. — 302 с.
Все поля
- Издательство
- Агропромиздат
- Место издания
- М.
- Год издания
- 1989
- Объём
- 302 с
- ББК / Шифр
- 36.91
- УДК
- 634/635:631.563+ į64.84/.85(075.3)
- Тип документа
- 1
- Язык
- Русский
Ключевые слова
Отзывы и оценки
Войдите и оставьте отзыв.
Отзывов пока нет.