Лабораторный практикум по общей и специальной технологии пищевых производств: учебное пособие
- Мелькина Г. М.
- Сидоренко Ю. И.
- Сидорова О. Г.
- Шебершнева Н. Н.
- Шнкина В. С.
- Шуб И. С.
- Мурзаева Н. П.
- Еркинбаева Р. К.
- Чаплина Т. М.
Not available
Summary
Рассмотрены вопросы техники безопасности при работе в лаборатории,приводится описание современных инструментальных и ускоренныхметодов анализа качества сырья и готовой продукции, даетсякраткая характеристика исследуемых объектов по их химическому составу,пищевой ценности и товарным качествам
Catalogue record
36я73
UDC 664(075.8)
Аношина О. М
Лабораторный практикум по общей и специальной технологии пищевых производств : учебное пособие / Мелькина Г. М; Сидоренко Ю. И; Сидорова О. Г; Шебершнева Н. Н; Шнкина В. С; Шуб И. С; Мурзаева Н. П; Еркинбаева Р. К; Чаплина Т. М. — М : Колосс, 2007. — 183 с. — (Учебники и учебн. пособия для высш. учебн. заведений). ISBN 9785953204279
Аношина О. М. Лабораторный практикум по общей и специальной технологии пищевых производств : учебное пособие / Мелькина Г. М; Сидоренко Ю. И; Сидорова О. Г; Шебершнева Н. Н; Шнкина В. С; Шуб И. С; Мурзаева Н. П; Еркинбаева Р. К; Чаплина Т. М. — М : Колосс, 2007. — 183 с. — (Учебники и учебн. пособия для высш. учебн. заведений).
All fields
- ISBN
- 9785953204279
- Publisher
- Колосс
- Place of publication
- М.
- Year published
- 2007
- Extent
- 183 с.
- Series
- Учебники и учебн. пособия для высш. учебн. заведений
- BBK / Call number
- 36я73
- UDC
- 664(075.8)
- Document type
- 2
- Language
- Russian
Reviews and ratings
Sign in and leave a review.
No reviews yet.