Лабораторный практикум по общей и специальной технологии пищевых производств: учебное пособие
- Мелькина Г. М.
- Сидоренко Ю. И.
- Сидорова О. Г.
- Шебершнева Н. Н.
- Шнкина В. С.
- Шуб И. С.
- Мурзаева Н. П.
- Еркинбаева Р. К.
- Чаплина Т. М.
Нет в наличии
Аннотация
Рассмотрены вопросы техники безопасности при работе в лаборатории,приводится описание современных инструментальных и ускоренныхметодов анализа качества сырья и готовой продукции, даетсякраткая характеристика исследуемых объектов по их химическому составу,пищевой ценности и товарным качествам
Библиографическая запись
36я73
УДК 664(075.8)
Аношина О. М
Лабораторный практикум по общей и специальной технологии пищевых производств : учебное пособие / Мелькина Г. М; Сидоренко Ю. И; Сидорова О. Г; Шебершнева Н. Н; Шнкина В. С; Шуб И. С; Мурзаева Н. П; Еркинбаева Р. К; Чаплина Т. М. — М : Колосс, 2007. — 183 с. — (Учебники и учебн. пособия для высш. учебн. заведений). ISBN 9785953204279
Аношина О. М. Лабораторный практикум по общей и специальной технологии пищевых производств : учебное пособие / Мелькина Г. М; Сидоренко Ю. И; Сидорова О. Г; Шебершнева Н. Н; Шнкина В. С; Шуб И. С; Мурзаева Н. П; Еркинбаева Р. К; Чаплина Т. М. — М : Колосс, 2007. — 183 с. — (Учебники и учебн. пособия для высш. учебн. заведений).
Все поля
- ISBN
- 9785953204279
- Издательство
- Колосс
- Место издания
- М.
- Год издания
- 2007
- Объём
- 183 с.
- Серия
- Учебники и учебн. пособия для высш. учебн. заведений
- ББК / Шифр
- 36я73
- УДК
- 664(075.8)
- Тип документа
- 2
- Язык
- Русский
Отзывы и оценки
Войдите и оставьте отзыв.
Отзывов пока нет.