Kitob

Химический состав пищевых продуктов

Якубович Е. И.

Mavjud emas

Qisqacha mazmuni

В справочнике представлен химический состав и энергетическая ценность1446 наиболее важных пищевых продуктов. Включены показатели по следующимкомпонентам: влажность, белки, жиры, усвояемые углеводы (отдельно суммамоно- и дисахаридов и полисахариды), клетчатка (в растительных объектах),органические кислоты, зола, минеральные вещества (Na, К, Са, Mg, Р, Fe), витамины((3-каротин, А, Вь В2, РР, С), энергетическая ценность в калориях и дж о улях.В приложении приводятся сведения о величине съедобной части некоторыхпродуктов.

Bibliografik yozuv

UDK 641.1(03)

Химический состав пищевых продуктов / Якубович Е. И. — М : Пищевая промышленность, 1977. — 230 с.

Barcha maydonlar

Nashriyot: Пищевая промышленность
Nashr joyi: М.
Nashr yili: 1977
Hajm: 230 с
UDK: 641.1(03)
Til: Rus

Kalit so'zlar

Izohlar va baholar

Kiring va izoh qoldiring.

Hozircha izohlar yo'q.