Сублимационная сушка пищевых продуктов: По материалам Лондонского симпозиума
- Гинзбурга А. С.
- Котсона С.
- Смита Д. Б.
- Вольшанского М. И.
Summary
Сублимационная сушка пищевых продуктов, перевод с английского, под редакцией доктора технических наук, профессора А . С , Гинзбурга, 1967, стр, 274.В книге подробно изложены этапы научной разработки метода сублимационной сушки; освещаются различные теоретические и технические проблемы процесса, физико-химические особенности этого метода; описываются устройство и принципы работы некоторых промышленных установок и оборудования; освещаются проблемы упаковки обезвоженных продуктов и со здания упаковочных машин, а также перспективы дальнейшего развития сублимационной сушки пищевых продуктов. Книга представляет интерес
Catalogue record
Сублимационная сушка пищевых продуктов : По материалам Лондонского симпозиума / Гинзбурга А. С; Котсона С; Смита Д. Б; Вольшанского М. И. — М : Пищевая промышленность, 1968. — 272 с.
All fields
- Publisher
- Пищевая промышленность
- Place of publication
- М.
- Year published
- 1968
- Extent
- 272 с.
- Language
- Russian
Reviews and ratings
Sign in and leave a review.
No reviews yet.