Сублимационная сушка пищевых продуктов: По материалам Лондонского симпозиума

Qisqacha mazmuni

Сублимационная сушка пищевых продуктов, перевод с английского, под редакцией доктора технических наук, профессора А . С , Гинзбурга, 1967, стр, 274.В книге подробно изложены этапы научной разработки метода сублимационной сушки; освещаются различные теоретические и технические проблемы процесса, физико-химические особенности этого метода; описываются устройство и принципы работы некоторых промышленных установок и оборудования; освещаются проблемы упаковки обезвоженных продуктов и со здания упаковочных машин, а также перспективы дальнейшего развития сублимационной сушки пищевых продуктов. Книга представляет интерес

Bibliografik yozuv

Izohlar va baholar

Kiring va izoh qoldiring.

Hozircha izohlar yo'q.