Сублимационная сушка пищевых продуктов: По материалам Лондонского симпозиума
- Гинзбурга А. С.
- Котсона С.
- Смита Д. Б.
- Вольшанского М. И.
Аннотация
Сублимационная сушка пищевых продуктов, перевод с английского, под редакцией доктора технических наук, профессора А . С , Гинзбурга, 1967, стр, 274.В книге подробно изложены этапы научной разработки метода сублимационной сушки; освещаются различные теоретические и технические проблемы процесса, физико-химические особенности этого метода; описываются устройство и принципы работы некоторых промышленных установок и оборудования; освещаются проблемы упаковки обезвоженных продуктов и со здания упаковочных машин, а также перспективы дальнейшего развития сублимационной сушки пищевых продуктов. Книга представляет интерес
Библиографическая запись
Сублимационная сушка пищевых продуктов : По материалам Лондонского симпозиума / Гинзбурга А. С; Котсона С; Смита Д. Б; Вольшанского М. И. — М : Пищевая промышленность, 1968. — 272 с.
Все поля
- Издательство
- Пищевая промышленность
- Место издания
- М.
- Год издания
- 1968
- Объём
- 272 с.
- Язык
- Русский
Отзывы и оценки
Войдите и оставьте отзыв.
Отзывов пока нет.