Справочник по производству консервов: Консервы из растительного сырья
- Казимирский Я. М.
- Кочкина Т. И.
Summary
Настоящим томом завершается четырехтомное издание«Справочника по производству консервов».1-й том содержит общие вопросы консервирования, сведения по оборудованию и автоматизации консервного производства; во 2-м томе приведены справочные данные о таре для консервов, сырья и полуфабрикатов; 3-й том посвящен характеристике сырья, технологии и химико-техническому контролю производства консервов из мяса, рыбы и молока; 4-й том содержит такие жесведения по производству овощных и плодово-ягодных консервов.Справочник предназначен для инженеров, техников и мастеров консервной промышленности.
Catalogue record
Рогачев В. И
Справочник по производству консервов : Консервы из растительного сырья / Казимирский Я. М; Кочкина Т. И. — М : Пищевая промышленность, 1974.
All fields
- Publisher
- Пищевая промышленность
- Place of publication
- М.
- Year published
- 1974
- UDC
- 664.8/9(083)
- Document type
- 3
- Language
- Russian
Keywords
Reviews and ratings
Sign in and leave a review.
No reviews yet.