Справочник по производству консервов: Консервы из растительного сырья
- Казимирский Я. М.
- Кочкина Т. И.
Аннотация
Настоящим томом завершается четырехтомное издание«Справочника по производству консервов».1-й том содержит общие вопросы консервирования, сведения по оборудованию и автоматизации консервного производства; во 2-м томе приведены справочные данные о таре для консервов, сырья и полуфабрикатов; 3-й том посвящен характеристике сырья, технологии и химико-техническому контролю производства консервов из мяса, рыбы и молока; 4-й том содержит такие жесведения по производству овощных и плодово-ягодных консервов.Справочник предназначен для инженеров, техников и мастеров консервной промышленности.
Библиографическая запись
Рогачев В. И
Справочник по производству консервов : Консервы из растительного сырья / Казимирский Я. М; Кочкина Т. И. — М : Пищевая промышленность, 1974.
Все поля
- Издательство
- Пищевая промышленность
- Место издания
- М.
- Год издания
- 1974
- УДК
- 664.8/9(083)
- Тип документа
- 3
- Язык
- Русский
Ключевые слова
Отзывы и оценки
Войдите и оставьте отзыв.
Отзывов пока нет.