Технология консервов для детского питания: Учебное пособие

Qisqacha mazmuni

Рассмотрены физиолого-биохимические основы переработки сырья растительного и животного происхождения, технология и основное оборудование для производства консервов для детского питания. В соответствии с программой дана характеристика сырья, приведены показатели качества, химического состава и пищевой ценности консервов. Рассмотрены основные требования по технохимическому и микробиологическому контролю производства консервов для детского питания.Для студентов вузов перерабатывающих отраслей АПК, обучающихся по специальности «Технология консервирования».

Bibliografik yozuv

Shu muallifning boshqa kitoblari

Izohlar va baholar

Kiring va izoh qoldiring.

Hozircha izohlar yo'q.