Практикум по биохимии пищевого растительного сырья
- Архиович Н. А.
Not available
Summary
В книге описаны основные биохимические методы исследованиябелковых веществ, ферментов, витаминов, углеводов, органическихкислот, спиртов, жиров, липоидов, дубильных веществ, эфирных масел, а также методы определения количества углекислоты, выделяемой при дыхании растений, и дыхательного коэффициента растений.Методы исследования связаны в основном с технологическимипроцессами пищевых производств, перерабатывающих:растительное сырье.Учебное пособие предназначено для студентов технологическихвузов пищевой промышленности.
Catalogue record
UDC (076.5):581.19
Петров К. П
Практикум по биохимии пищевого растительного сырья / Архиович Н. А. — М : Пищевая промышленность, 1965.
Петров К. П. Практикум по биохимии пищевого растительного сырья / Архиович Н. А. — М : Пищевая промышленность, 1965.
All fields
- Publisher
- Пищевая промышленность
- Place of publication
- М.
- Year published
- 1965
- UDC
- (076.5):581.19
- Document type
- 2
- Language
- Russian
Reviews and ratings
Sign in and leave a review.
No reviews yet.