Практикум по биохимии пищевого растительного сырья
- Архиович Н. А.
Нет в наличии
Аннотация
В книге описаны основные биохимические методы исследованиябелковых веществ, ферментов, витаминов, углеводов, органическихкислот, спиртов, жиров, липоидов, дубильных веществ, эфирных масел, а также методы определения количества углекислоты, выделяемой при дыхании растений, и дыхательного коэффициента растений.Методы исследования связаны в основном с технологическимипроцессами пищевых производств, перерабатывающих:растительное сырье.Учебное пособие предназначено для студентов технологическихвузов пищевой промышленности.
Библиографическая запись
УДК (076.5):581.19
Петров К. П
Практикум по биохимии пищевого растительного сырья / Архиович Н. А. — М : Пищевая промышленность, 1965.
Петров К. П. Практикум по биохимии пищевого растительного сырья / Архиович Н. А. — М : Пищевая промышленность, 1965.
Все поля
- Издательство
- Пищевая промышленность
- Место издания
- М.
- Год издания
- 1965
- УДК
- (076.5):581.19
- Тип документа
- 2
- Язык
- Русский
Отзывы и оценки
Войдите и оставьте отзыв.
Отзывов пока нет.