Практикум по биохимии пищевого растительного сырья

Qisqacha mazmuni

В книге описаны основные биохимические методы исследованиябелковых веществ, ферментов, витаминов, углеводов, органическихкислот, спиртов, жиров, липоидов, дубильных веществ, эфирных масел, а также методы определения количества углекислоты, выделяемой при дыхании растений, и дыхательного коэффициента растений.Методы исследования связаны в основном с технологическимипроцессами пищевых производств, перерабатывающих:растительное сырье.Учебное пособие предназначено для студентов технологическихвузов пищевой промышленности.

Bibliografik yozuv

Izohlar va baholar

Kiring va izoh qoldiring.

Hozircha izohlar yo'q.