Производство творога
- Щедушнов Е. В.
Mavjud emas
Qisqacha mazmuni
В книге рассмотрены вопросы, связанные с развитием и совершенствованием технологических процессов производства творога.Подробно изложены требования, предъявляемые к качеству и составу сырья, применяемого для получения творога.Рассмотрены теоретические основы сычужной и кислотной коагуляции белков молока.
Bibliografik yozuv
UDK 637.352
Липатов Н. Н
Производство творога / Щедушнов Е. В. — М : Пищевая промышленность, 1973.
Липатов Н. Н. Производство творога / Щедушнов Е. В. — М : Пищевая промышленность, 1973.
Barcha maydonlar
- Nashriyot
- Пищевая промышленность
- Nashr joyi
- М.
- Nashr yili
- 1973
- UDK
- 637.352
- Hujjat turi
- 3
- Til
- Rus
Kalit so'zlar
Izohlar va baholar
Kiring va izoh qoldiring.
Hozircha izohlar yo'q.