Технология приготовления пищи: учебник
- Сальникова Л. К.
- Шеина В. А.
2 / 2 copies
Summary
В учебнике рассматриваются основные способы и приемы механической и тепловой обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления и оформления блюд и гарниров.
Catalogue record
36.99 я 723
Ковалев Н. И
Технология приготовления пищи : учебник / Сальникова Л. К; Шеина В. А. — Москва : Экономика, 1988. — 304 с. ISBN 5282000350
Ковалев Н. И. Технология приготовления пищи : учебник / Сальникова Л. К; Шеина В. А. — Москва : Экономика, 1988. — 304 с.
All fields
- ISBN
- 5282000350
- Publisher
- Экономика
- Place of publication
- Москва
- Year published
- 1988
- Extent
- 304 с
- Edition
- издание третье, переработанное
- BBK / Call number
- 36.99 я 723
- GRNTI
- 65.55
- Document type
- 1
- Language
- Russian
Keywords
Copies (2)
-
O'zMPU ARM 2 copies2 on the shelf
List of all copies
| Barcode | Call number | Status |
|---|---|---|
| CH0000016948 | 36.99 я 723 К 56 | Available |
| CH0000016949 | 36.99 я 723 К 56 | Available |
Reviews and ratings
Sign in and leave a review.
No reviews yet.