Технология приготовления пищи: учебник
- Сальникова Л. К.
- Шеина В. А.
2 / 2 экз.
Аннотация
В учебнике рассматриваются основные способы и приемы механической и тепловой обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления и оформления блюд и гарниров.
Библиографическая запись
36.99 я 723
Ковалев Н. И
Технология приготовления пищи : учебник / Сальникова Л. К; Шеина В. А. — Москва : Экономика, 1988. — 304 с. ISBN 5282000350
Ковалев Н. И. Технология приготовления пищи : учебник / Сальникова Л. К; Шеина В. А. — Москва : Экономика, 1988. — 304 с.
Все поля
- ISBN
- 5282000350
- Издательство
- Экономика
- Место издания
- Москва
- Год издания
- 1988
- Объём
- 304 с
- Издание
- издание третье, переработанное
- ББК / Шифр
- 36.99 я 723
- ГРНТИ
- 65.55
- Тип документа
- 1
- Язык
- Русский
Ключевые слова
Экземпляры (2)
-
O'zMPU ARM 2 экземпляраНа полке: 2
Список всех экземпляров
| Штрихкод | Шифр | Статус |
|---|---|---|
| CH0000016948 | 36.99 я 723 К 56 | Доступен |
| CH0000016949 | 36.99 я 723 К 56 | Доступен |
Отзывы и оценки
Войдите и оставьте отзыв.
Отзывов пока нет.